纯素熔岩巧克力玛芬


用料  

低筋面粉 1cup可可粉 1/3cup
无奶黑巧克力 9小块水 1cup
苹果醋或白醋 1tsp白砂糖 1/2cup
玉米油 1/3cup/葵花籽油香草精 1tsp
苏打粉 3/4tsp盐 1/4tsp

纯素熔岩巧克力玛芬的做法  

  1. 大碗筛入所有粉质原料:低粉、砂糖、可可粉、酵母、盐、苏打拌匀 
  2. 再加入所有液状原料:油、水、香草精、醋搅拌成均匀没有面粉块的糊 
  3. 将糊倒入裱花带,然后挤到玛芬杯中3/4满 
  4. 每个杯子中塞入一小块固态黑巧克力,要完全塞进去,看不到巧克力为止 
  5. 烤箱180度预热5分钟,将玛芬放入烤盘上,进烤箱中层180度18-20分钟 
  6. 1cup=250ml .1tsp=5ml 

小贴士

1.纸杯中面粉糊不要太满,最多3/4,否则加热后融化的巧克力会溢出来
2.这个玛芬如果冷藏的话~巧克力心会遇冷边硬滴,还是现烤现吃比较好


食谱中所用的量度工具



常用量器的对照单位如下:

量器:

1杯= 250毫升(公吨杯)ml( CC )

1汤匙(汤匙) = 20毫升ml( CC )

1茶匙(茶匙) = 5毫升ml(CC)

面粉(约等于) :

1杯(公制杯) = 140克(grams)

1汤匙(汤匙) = 12克(grams

1茶匙(茶匙)  = 3克(grams

自发粉(约等于) :

1杯(公制杯) = 170克(grams

1汤匙(汤匙) = 14克(grams

1茶匙(茶匙)= 3克(grams

白糖(约等于) :

1杯(公制杯) = 220克(grams

1汤匙(汤匙) = 16克(grams

1茶匙(茶匙) = 4克(grams

幼砂糖(约等于):

1杯(公制杯) = 224克(grams

1汤匙(汤匙) = 18克(grams

1茶匙(茶匙) = 4克(grams



注1 :以上所有量器的量度方法,是以“扫平“计算。如下图示:





注2:不同种类的面粉和不同粗幼的糖,质量不同,因此上表只根据一般惯用的面粉和白糖提供作參考,
让大家有一個概括的数字。


3 comments:

  1. 請問低筋麵粉、黑巧克力、玉米油、水、白砂糖的cup是幾公克?謝謝。

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  2. 以上已经添加了说明:)

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