韭菜素包子

用料2 (包子馅)

韭菜	豆腐
红薯粉条	盐

素馅包子的做法1 

1. 和面（发面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
2. 盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时
3. 发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时
4. 拌馅：韭菜泽净晾干
5. 炉上烧水，将粉条烫软
6. 将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、搅匀
7. 将所有的材料拌匀即可